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スパイスはもっと楽しめます ― [カレー伝道師、スパイス料理クリエーター]渡辺玲さん

本場のカレー、スパイスの調合。それらはとても難しいものだという既成概念はありませんか？何十種類も混ぜ合わせて…丸１日煮込んで…。勝手にそんなイメージを持ち、出来ないものと思い込んでいる方も多い様な気がします。ところが！！私達がいつも食べているカレーは、カレーであってカレーではない？目から鱗のスパイスについてのお話、聞かなきゃ損です（笑

渡辺玲 （わたなべあきら）
カレー伝道師、スパイス料理クリエーター
カレーや食に関する原稿執筆、調理指導、料理教室、メニュー開発に精通。日本ではかなりめずらしいスパイスを駆使した本場っぽさ１００％のインド料理をもっとも得意とする料理家。オーガニック･フードの企画販売、コンサルティング、講演などにも定評がある。著作『カレーな薬膳』（晶文社）
日本を代表するグルメ雑誌　dantyu 8月号　大特集「日本一のカレー集めました」クッキングページに登場「ホフ・ディラン」の小宮山雄飛さんに南北インド、２つのスタイルチキン・カレーを伝授。

■カレー伝道師☆ブログ　http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960

【スパイス】は、もっとシンプルに手軽に使えるもので、しかも、それぞれに役割がある。
例えば、ターメリックというスパイスは、日本ではウコンという名で知られているし、他にも食材との組み合わせで、行く通りもの料理に変身するそうなんです！それでは渡辺さん、教えてくださ～い！

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第53回料理教室のお知らせ

日時： 2008年8月17日（日）　14：00～20：00
会場：阿佐ヶ谷地域区民センター（ＪＲ阿佐ヶ谷駅下車　南口すぐ）
料金： 5,000円　（材料費等すべて込み。入会金等はありません。）
申し込み先： http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/

次回は９月７日（日）の予定です

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