注目の人特集イベントコラムプレゼントお知らせホーム
ホーム　>　注目の人：料理研究家　西出美紀子さん

注目の人～リュクサーズファイル～

心と身体に気持ちいい料理 ― [料理研究家]西出美紀子さん

今回は料理研究家 西出さんのお料理教室にお邪魔します！
高齢者や肥満を気にする方でも安心して食べられるレシピを考案されている西出さんに、「食からの健康管理」などについてお伺いしました。そして、脱メタボにも最適な野菜やお麩を使ったお料理も作っていただきました！要チェックです！
西出 美紀子さん西出 美紀子 （にしで みきこ）
料理研究家
1976年東京都生まれ。O型。
短大で陶芸を専攻、企業に勤めながらウェディングプランナースクールを卒業。フードコーディネーターの資格を取得し、和食料理教室アシスタント、クッキングスクールやサロン講師、子供向け料理教室インストラクターなどを経て、現在は自宅クッキングスタジオを主催。
料理だけでなく、器やワインのこだわりも定評。オーストラリアに在住経験があり、ニューワールドワインには特に精通。ワインと料理のマリアージュ勉強の為、米国のワイナリーを欠かさず訪問している。
■Mii's Cookery Section


ポッドキャスト対応ソフトにドラッグして登録パソコンで今すぐ簡単再生パソコンにダウンロード
（Macにダウンロードして見る場合はcontrolを押しながらクリックをしてください）
※ダウンロードせずに見る場合は、回線状況によってお時間がかかることがあります。


梅酢のさらさらお寿司

お寿司はカロリーが気になる。美味しいけど身体には良い気がしない。お野菜不足にもなる。そんな訳で健康志向からうまれた握り寿司。梅酢効果で血液もさらさら♪お家では「貴方のお身体を労って」とこんなお寿司をたまには作ってみて！お洒落度UP！

■材料（2人分）
ゆば ： 適宜（8×4cm、2枚）
生麩 ： 適宜（4×2cm、2切）
みょうが ： １コ
れんこん ： 少々
アボカド ： 1/4コ
梅酢 ： 1/2カップ
芽ねぎ ： 少々
ゆず ： 少々		   甘みそ ： 少々
ごま ： 少々
おろし生姜 ： 適宜
大葉 ： １枚
おろしわさび ： 適宜
海苔 ： １枚
醤油 ： 少々		  
 
★お寿司ご飯
ご飯（あれば雑穀飯） ： 2杯分
梅酢 ： 大2		   塩 ： 一つまみ

１． 鍋でお湯を沸かす。みょうがは一枚ずつ表面の葉（中、芯の部分は使わない）を丁寧にはずし、れんこんは皮を剥いて薄くスライスし、さっと熱湯を通し、梅酢に漬け込んでおく。
２． 生麩は軽く焼き網で炙り、上に甘味噌を塗る。
３． 湯葉は必要であれば水で戻し、適当な大きさにカット。彩りよく間に芽ねぎを挟み込み乾燥しなよう、ラップなどで覆っておく。
４． アボカドは小さくカットし、おろしわさび少々と醤油で和える。
５． 温かいご飯に梅酢と塩を混ぜ合わせ、お寿司飯を作る。ご飯を一口大に握り１～３の具をのせる。４のアボカドは海苔を4cm幅の帯状にきり、軍艦にする。
６． 仕上げに。みょうがの上におろし生姜。れんこんの間に小さめにちぎった大葉。アボカドの上にわさび。生麩の上にごま。湯葉の上からふりゆず。をし、器に彩りよく盛り付ける。

梅酢はクエン酸を豊富に含んだアルカリ食品です。クエン酸は殺菌力が高く、肝機能を高め解毒作用を促します。また、カルシウムの吸収を助けて疲労回復の作用もあり、血液を浄化してくれます。

スペシャルプレゼント！

料理研究家 西出美紀子さん主催のお料理教室に、無料でご参加頂けます。3名様限定！
動画でお届けしたような楽しく和気あいあいとした雰囲気と、おいしいお料理やワインをお楽しみ下さい♪
メニューや日程は西出さんのホームページでご確認下さい。

応募締切：2007年11月22日
→応募はこちらから！
△ Page top


PR